獸藥殘留的危害及應對措施

獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被廣泛應用于畜禽疾病防治，促進畜禽的健康與生長，但是在生產(chǎn)實踐中，由于濫用、誤用獸藥，導致藥物殘留等有毒有害物質(zhì)的污染還相當嚴重，造成食品安全隱患，給人們的身體健康帶來威脅。那么獸藥殘留都有哪些危害？

 

獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害

(一)影響畜產(chǎn)品的市場消費

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們身體健康息息相關(guān)。我們?nèi)绻L期食用因獸藥殘留超標而污染的畜產(chǎn)品會導致如下危害：

1、三致作用（致癌、致畸和致突變作用）。即藥物中的某些化學物質(zhì)可引起基因突變或染色體畸變，造成對人類的潛在危害，當人們長期食用含“三致”作用藥物殘留的動物產(chǎn)品后，這些殘留便會在人體中蓄積，達到一定劑量后*終產(chǎn)生致癌、致畸和致突變作用。

2、急慢性中毒。近年來，一些企業(yè)或不法分子為追求經(jīng)濟效益，在畜禽飼料中大量添加違禁獸藥，造成動物產(chǎn)品中藥物殘留嚴重超標，而這些動物產(chǎn)品就成為了危害人類健康的隱形殺手。如，近年來的三聚氰胺、瘦肉精事件等。

3、過敏反應。某些抗菌藥物（如青霉素、磺胺類藥等抗生素）通過動物產(chǎn)品的殘留進入人體，使部分人產(chǎn)生過敏反應。

4、促進性早熟。如果動物產(chǎn)品中含有過多的激素殘留，特別是性激素會導致兒童和青少年的性成熟提前，對其生長發(fā)育極為不利。

5、耐藥性問題。人們長期食用含有抗生素殘留的畜產(chǎn)品會導致細菌產(chǎn)生耐藥性。抗生素在畜產(chǎn)品中的大量殘留不僅影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風味，也被認為是動物細菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。因此，受獸藥殘留污染的畜產(chǎn)品對人體的危害非常嚴重。一旦發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題必將會給畜產(chǎn)品市場帶來*直接的負面影響，降低消費者對畜產(chǎn)品的消費信心，影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

 

(二)影響畜產(chǎn)品外貿(mào)出口

當前畜產(chǎn)品安全問題遠遠超出了傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全的范圍，已經(jīng)成為人類賴以生存和持續(xù)發(fā)展的整個食物鏈的管理與保護問題。因此，各國政府對畜產(chǎn)品進口要求非常嚴格，尤其對藥物的殘留超標問題。我國獸藥及有害化學物質(zhì)殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進。監(jiān)控力量不足，管理不嚴、用藥不規(guī)范、一些飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產(chǎn)品安全潛在的隱患。藥殘超標問題已成為制約我國畜產(chǎn)品出口的主要因素之一。

 

(三)影響畜牧業(yè)健康發(fā)展

近些年來，由于抗菌藥物的廣泛使用，細菌耐藥性不斷加強，而且很多細菌已由單藥耐藥發(fā)展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物，實際上等于持續(xù)低劑量用藥。動物機體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多，耐藥性也不斷增強。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細菌疫病變得越來越困難。長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

 

應對措施：加強獸藥殘留的檢測，完善藥殘監(jiān)控體系。

運用深芬儀器獸藥殘留檢測儀加強獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網(wǎng)絡，提高各檢測機構(gòu)人員的素質(zhì)，準確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費者和行業(yè)提供及時準確的信息。

 



 

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的智能獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉等數(shù)十種項目。